ڪوجڪ ايسڊ ڪيس 501-30-4 سان
ڪوجڪ ايسڊ، جنهن کي ڪوجڪ ايسڊ ۽ جوس ايسڊ پڻ چيو ويندو آهي، هڪ نامياتي تيزاب آهي جيڪو اينٽي بيڪٽيريل اثر سان پيدا ٿئي ٿو جيڪو 30-32 °C تي ايسپرگيلس ڪينڊيڊا پاران گلوڪوز جي ايروبڪ خمير ذريعي پيدا ٿئي ٿو.
| ظاهر | لڳ ڀڳ اڇو ڪرسٽل يا پائوڊر |
| پاڪائي (٪) | ≥99.0 |
| ڪلورائڊ (ملي گرام/ڪلوگرام) | ＜100 |
| ڳري ڌاتو (٪) | 0.0001 |
| آرسينڪ (٪) | 0.0001 |
| لوھ (٪) | 0.001 |
| پگھلڻ جو نقطو (٪) | 152-156 |
| سڪي وڃڻ تي نقصان (٪) | 1.0 |
| ٻارڻ تي باقي بچيل (٪) | 0.2 |
ڪوجڪ ايسڊ هڪ ٽائروسينيز روڪڻ وارو آهي، جيڪو ٽائروسينيز ۾ ٽائروسينيز سان اڳڀرائي سان اُبلي سگهي ٿو، ٽائروسينيز کي غير موثر بڻائي ٿو، ان ڪري ڊوپڪروم جي ٺهڻ کي روڪي ٿو.
ڪوجڪ ايسڊ هڪ نئين قسم جي کاڌي جي اضافي ۾ ترقي ڪري سگهي ٿو. کاڌي جي بچاءُ جي طور تي ان جي ڪارڪردگي سوربڪ ايسڊ کان وڌيڪ مثالي آهي.
سينگار، کاڌي جي اضافي شين، دواسازي، وغيره ۾ استعمال ٿيندو آهي، ۽ ٽائروسينيس انابيٽرز طور پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو؛ کاڌي جي اينٽي آڪسيڊنٽ
25 ڪلوگرام/ڊرم، 9 ٽن/20' ڪنٽينر
25 ڪلوگرام / ٿيلهو، 20 ٽن / 20' ڪنٽينر
ڪوجڪ ايسڊ ڪيس 501-30-4 سان
